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Le Goupil Vert

Purée potimarron-carotte

Purée potimarron-carotte
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 3 personnes

300 g de Potimarron
2 Carotte
1 échalote
3 cc de Huile d'olive
1 pincée de Curcuma

Saison : Automne , Hiver

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

La recette

  1. Coupez le potimarron en tranches. Epépinez chaque tranche puis coupez-les en petits morceaux. Rincez et épluchez les carottes et coupez-les en tronçons. Epluchez et dégermez l’échalote.
  2. Faites cuire le potimarron, les carottes et l’échalote à la vapeur pendant 20 mn.
  3. Egouttez et réservez l’eau de cuisson pour ajuster la texture si besoin.
  4. Ajoutez l’huile d’olive, le curcuma et 3 ou 4 cuillères à soupe de jus de cuisson jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
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